草木の皿に相応しい川魚は何か。アマゴか。イワナか。鮎はオフシーズンだ。
今回のミッションは、単純に”美食材”として川魚を提供することがゴールではないように思えた。竿一だから提供できる、草木のためになる魚が求められていた。

そもそも草木の活動は、竿一と類似性があると感じている。
日本の自然を対象に、その周辺にある地域風土や文化を読み解くこと。そこでの発見を編集し、新しい価値として提供することを志すこと。
草木が対象とするのは文字通り日本の草木であり、竿一が対象とするのは日本の釣りだ。その距離は近い。念の為添えておくと、草木は我々の遥か前方を走る大先輩だ。ただし、両者は補完関係になれる部分があると感じていた。竿一にとって、今回の活動はそれを証明する檜舞台でもあった。
そう考えると、単なる渓魚で満足することは難しい。市場には天然魚の供給網がある。味を追及した養殖魚も購入できる。何より我々である必要性が感じられない。もっと表現として意義のある魚が必要だ。

ーー鮭（シャケ）だ。
ーー”シャケ”の命のリレーを、草木の皿に載せるべきなのだ。

（※本記事では便宜上、日本に生息するサケ目サケ科の魚のうち、降海して河川を遡上する魚を”シャケ”と呼ぶ）

渓流で生まれ、海を経て成長して帰ってくるシャケたち。海に降りる個体（降海型）と渓流で一生を終える個体（陸封型）がいる。両者は同じルーツを持つが、その風貌はまるで異なる。一説には、渓流で縄張争いに敗れた個体が海へ降りるという。かつての敗者が、グローバルを経て精悍な顔つきと磨き上げられたボディを獲得するという、人生の示唆を得られるようなロマンに溢れる魚だ。
3年程度の海外生活を終えると、彼らは命懸けで故郷の川を遡上し、産卵して命を終える。死した個体は子孫だけでなく、山に貴重なタンパク源や、海を起源とする栄養素をもたらす。それは山林の生態系や土壌に潤いを遣る。そうして次の世代の山が育まれる。そう、シャケは日本の山を育むのである。

草木の皿にシャケが並ぶこと。それは山の循環そのものの表現となる。シャケという最後のピースが草木と結びついた時、皿の上では無限の回転が始まり、黄金色の自然の輝きを解き放つことになるだろう。

以上より、シャケを対象魚とすることが決定した。それを日本の竹竿でやるのだ。